Emprendedoras de la provincia de Petorca llevan sus productos a Estados Unidos
Serán las únicas emprendedoras chilenas en una de las exposiciones de innovación en comida más grandes de Norteamérica.
Las emprendedoras Cristina Pizarro y Olga Fres son las únicas chilenas que participarán en el Winter Fancy Food Show 2023. Un evento que se realizará en Estado Unidos, en la ciudad de Las Vegas del 15 al 18 de enero. Considerado el evento más grande de bebidas y comidas del Oeste de Estados Unidos.
Ellas junto a 17 emprendedoras de la Región de Valparaíso fueron parte de un proyecto impulsado por la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) y el Food Innovation Center de la Universidad Estatal de Oregón y con financiamiento de la embajada de los Estados Unidos con Chile.
En este proyecto estaba como objetivo el promover el desarrollo económico inclusivo de las mujeres de la Provincia de Petorca, una zona duramente afectada por la sequía. Aquí es cuando Cristina y Olga fueron seleccionadas para ir al macro evento en Estados Unidos como las únicas emprendedoras chilenas en dicho evento.
Cristina Pizarro es una emprendedora, perteneciente al Valle de Alicahue ubicado en la comuna de Cabildo y su emprendimiento es “Amaranto Mundos” que se basa en la producción artesanal del amaranto, el cual es un alimento con grandes propiedades nutritivas y que se cultiva desde la época prehispánica de América Central. Su convicción y desempeño la han llevado a ser reconocida por la calidad y la innovación con su producto el “Super Turrón.”
Cristina mencionó qué “me llamaron y me dieron la posibilidad de mejorar algunos de mis productos y pensé en el “Súper Turrón” de amaranto. Seguí todo el proceso que duró cerca de 6 meses, fui a todas las captaciones y workshop y trabajamos el empaque. Aprendí mucho y al final me dicen que me seleccionaron para ir a la Winter Fancy Food Show en Las Vegas y fue muy emocionante, sigo sin creérmelo.”
Por su parte está Olga Fres quien es una emprendedora de la comuna de Papudo y su emprendimiento es “El Rey de la Quinoa” el cuál lleva junto a su esposo Jesús Basáez. Se dedican a la producción y comercialización de este grano y subproductos a base de este mismo. El jugo de frutilla con quinoa fue uno de los primeros productos que elaboraron y se transformó en poco tiempo en el más exitoso.
Olga mencionó que “con el CREAS nace este proyecto hace algunos meses para el mejoramiento de nuestro jugo. Se eliminó el uso de la cuchara y se creó un batido de quinoa sin sellos, sin preservantes ni colorantes y con etiqueta nutricional. Estoy feliz porque esta invitación y este viaje será un premio al esfuerzo de años que llevamos desde que partimos con esta pyme. Vamos con la idea de rescatar ideas nuevas, adquirir experiencia y hacer contactos. Ser agricultor no es fácil, es una vida de harto sacrificio, pero esto es una bendición para nuestra familia.”
