GORE Valparaíso financia proyectos del CREAS para revalorizar residuos de la agroindustria y conservar alimentos

Este lunes se concretó una importante reunión entre el Gobernador Regional de Valparaíso, Rodrigo Mundaca, y la directora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), María Elvira Zúñiga, donde se anunciaron dos proyectos estratégicos que recibirán financiamiento del Gobierno Regional a través del Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD) 2025.

Se trata de dos iniciativas clave para fortalecer el desarrollo agroalimentario sustentable en la región. La primera, denominada “Implementación de capacidades críticas para el desarrollo de soluciones para la valorización de descartes agroindustriales”, busca generar soluciones innovadoras para reutilizar subproductos y residuos agroindustriales que hoy no tienen uso, como el pelón de la nuez, el bagazo de la cerveza o de la uva, así como frutas de descarte.

Según explicó el gobernador Rodrigo Mundaca, esta iniciativa apunta a generar valor agregado donde antes había desperdicio: “Vamos a transformar estos residuos en productos con utilidad. El pelón de la nuez en colorantes, por ejemplo, o los descartes frutales en nuevas preparaciones. Eso es economía circular aplicada, y tiene un tremendo potencial para emprendedores rurales”, sostuvo.

El segundo proyecto, “Programa de transferencia y promoción de capacidades de preservación térmica de alimentos innovadores”, está orientado a implementar tecnologías que permitan alargar la vida útil de productos alimentarios a través de métodos térmicos, lo que podría marcar una diferencia significativa para pequeñas y medianas empresas de la región.

María Elvira Zúñiga, directora de CREAS, destacó que este proyecto: “Apunta a ayudar a emprendedores que hoy están produciendo en pequeña escala. La idea es darles herramientas y tecnologías para que puedan escalar su producción, llegar a supermercados y nuevos mercados, con productos seguros, con mejor vida útil y desarrollados en base a materias primas locales”.

Cada uno de los proyectos contará con una inversión de $200 millones de pesos, totalizando $400 millones en inversión pública para potenciar el desarrollo tecnológico y productivo en la región.

El compromiso del Gobierno Regional es avanzar no solo en productividad, sino también en soberanía alimentaria, desarrollo territorial y transferencia tecnológica real hacia los sectores productivos que más lo necesitan.